「カフェとともに生きる。」をコンセプトに、カフェ開業支援の専門スクール Cafe’sLIFE（カフェズライフ）事業を運営する株式会社フードデザインラボ（所在地：大阪市北区、代表：野田貴之）は、業界初のカフェで働きながら通える「カフェオーナー実践トライアルコース」を2025年11月29日に新設いたします。
Cafe’s LIFEは、「カフェと共に生きる」「地域の未来をカフェでつくる」という理念のもと、これまでに日本全国で150名以上の卒業生カフェオーナーを輩出してきました。
子育てが一段落した方や、早期退職を選んだ方、一度は定年退職したものの「自分らしく働くこと」を生きがいにしたい方などが、次のキャリアとしてカフェ開業を選ぶケースが増えています。
しかし、こうした方々は年齢や実務経験の制限から、一般的なカフェで働く機会が限られており、開業前にリアルな経験を積むことが難しいのが現状です。
だからこそ、開業前に実際の現場で経験を積み、自分に合ったスタイルを確かめられる環境が求められています。
その声に応えるかたちで誕生したのが、現役オーナーが営むカフェで実際に働きながら学べる 「カフェオーナー実践トライアルコース」 です。
本コースでは、セカンドライフ世代を中心に、カフェ開業を志す方々が、調理・ドリンク・接客・経営など、開業に必要なスキルを実店舗で実践的に習得できます。さらに、自分に合ったカフェのスタイルを明確にし、開業後に直面する課題へ備えることが可能です。
こうした背景を踏まえ、Cafe’s LIFEは2025年11月29日より、セカンドライフ世代が実際にカフェで働く機会を通じて学べる 「カフェオーナー実践トライアルコース」 を新設いたします。
カフェオーナー実践トライアルコースの特長
従来型の座学やデモンストレーションだけでなく、「現役カフェオーナーによる実践型授業」×「開業に必要な経営力」×「本物のカフェで、リアルな運営と経営」を組み合わせた受講システムを通じて、開業・経営に必要な知識と技術を習得します。勤務するの場は、カフェ激戦区・大阪天満で多くのお客様に愛されていた 「nekojita coffee」の物件。リアルな店舗運営を経験することで、開業前の不安や不足しているスキルを習得し、自信をもってカフェ開業の準備を進められるのが、このコースの大きな魅力です。
1. 本格的な調理・ドリンク技術をゼロからしっかりと習得
カフェの厨房に立ったことがない方でも、包丁の持ち方、姿勢、調理器具の使い方などの基本からスタートし、洋食・和食・フレンチ・スイーツ・パン・ドリンクまで幅広く実習します。カフェ業界のプロから、ラテアートや季節のフードアレンジなどお客様の満足度を高める見せ方やスキルを身につけれるので、人気カフェの味を自分の手で作れるようになります。
2. 開業に必要な経営力を習得
どんなお店にしたいか、誰に来てもらいたいか、自分の想いをかたちにしていく実践型の経営カリキュラムです。
お店のコンセプト設計、ターゲット設定、提供メニューの構成、価格設計、SNS発信、販促方法などを一つひとつ丁寧に学びながら、Myカフェコンセプトシートを完成させていきます。
物件の探し方や資金の調達方法、損益計算の考え方、税金・保健所などの知識も網羅し、卒業後すぐに開業を目指せるレベルのビジネススキルを身につけます。
3. 本物のカフェでリアルな運営と経営を体験
実際のお客様を迎え、接客・調理・会計・チームマネジメントまで、一通りの店舗オペレーションを経験することで、机上の学びが本物のスキルに変わります。さらに、開店閉店準備・発注・棚卸し・ロス分析・利益管理といった裏側の経営業務も並行して学び、開業後に直面するリアルな課題に対応できる自信をつけていきます。
カフェオーナー実践トライアルコースのカリキュラム
（１）カフェ経営・運営スキル
自分サイズのカフェの始め方
開業までのステップとスケジュール設計
カフェコンセプトのつくり方
資金計画・販促・チーム運営 等
（２）カフェフード・ドリンクスキル
仕込みの基本と重要性
定番フード・スイーツの基礎スキル
メニューの原価計算方法
コーヒー抽出の基礎理論
付加価値を高めるドリンクアレンジ
盛り付けやフードスタイリング 等
（３）実店舗で学ぶリアルな運営体験
現役カフェオーナーの店舗での勤務体験
接客・調理・会計・店舗オペレーション
仕入れや在庫管理、売上計画など経営実務
SNS活用や販促PRの実践 等
募集詳細
・募集受付期間：
通常募集2025年9月9日（火）~11月14日（金）
最終募集2025年11月15日（土）~11月29日（土）
・開講曜日：
開講曜日：土曜日 9:30~16:50
・コース定員：4名
※定員に達した時点で募集受付終了となります。
・受講期間：約9ヶ月
・校舎：カフェズライフ大阪校
説明会開催について
カフェズライフでは、説明会を随時開催中です。
専門スタッフが自分サイズのカフェを開業するために必要なことや開業までの流れを、お一人お一人のご状況にあわせて個別にアドバイスさせていただいております。
説明会詳細：https://cafeslife.jp/event/cafeowner-trial/
資料請求
ご興味のある方は、HPより無料でパンフレットの請求が可能です。
詳細：https://cafeslife.jp/contacts/
株式会社フードデザインラボについて
カフェ開業支援の専門スクールCafe’sLIFE（カフェズライフ）事業を、東京・大阪・オンラインで展開。カフェへの就職ではなく、カフェの起業・開業を目標とし、初心者からカフェで起業するノウハウを実践・習得することができます。
「カフェとともに生きる。カフェ開業を通じて自立したあなたらしい人生を一緒に歩みませんか」を掲げ、飲食店及びカフェの職業未経験の方々を大阪（大阪市、北区）、東京（恵比寿）、オンラインスクールに通学いただき、開校から8年で約150店舗のカフェオーナーを輩出してまいりました。
【概要】
社名：株式会社フードデザインラボ
所在地（大阪）：〒531-0072 大阪府大阪市北区豊崎2-4-10 クリスタル豊崎ビル2F
所在地（東京）：〒150-0022 東京都渋谷区恵比寿南1-12-5 恵比寿ark4F
代表取締役：野田貴之
設立：2016年5月
HP：https://cafeslife.jp/
配信元企業：株式会社フードデザインラボ
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