📰 元記事公開日：2026年07月15日
🔗 元記事URL：https://www.htb.co.jp/news/archives_38594.html
📝 概要：スターバックスと北海道江別市の牧場「Kalm角山」が、コーヒーかすを肥料として再利用する「リサイクルループ」を開始しました。札幌市内31店舗から出るコーヒーかすを堆肥化し、牛の飼料となるデントコーンの栽培に活用する循環型の取り組みです。
AIによる要約
スターバックスは、各店舗から毎日排出される大量のコーヒーかすを資源として活用する新たな環境プロジェクトを推進しています。1店舗あたり1日約11キロ、店舗廃棄物の半分を占めるコーヒーかすを、江別市の牧場「Kalm角山」へ週2回届け、発酵させて堆肥化する仕組みです。この堆肥は、牛の飼料となるデントコーン畑の肥料として活用され、そのデントコーンを食べて育った牛から搾乳されたミルクが、再びスターバックスの店舗で活用されるという循環が生まれます。
コーヒー業界では近年、こうした抽出後の「コーヒーグラウンズ（コーヒーかす）」の有効活用が大きな課題となっており、廃棄物の削減と循環型経済（サーキュラーエコノミー）の両立が求められています。今回の取り組みにおいて、牧場側は焙煎を経て炭化されたコーヒーかすを混ぜることで土壌改良効果を期待するほか、高騰する肥料代の軽減という経営的メリットも享受できる見込みです。
実際にこの堆肥で育ったデントコーンの収穫は今年の秋に予定されており、循環したミルクが店舗へ供給されるのは2026年9月頃となる見通しです。スターバックスは今後、このリサイクルループの対象店舗を順次拡大し、サステナビリティ活動をさらに加速させる方針です。