📰 元記事公開日：2026年04月06日
🔗 元記事URL：https://freshcup.com/coffee-news-club-week-of-april-6/
📝 概要：Fresh Cupが、大手コーヒー企業14社による公正な調達原則への合意、スターバックスのバリスタ向け最大年1,200ドルの四半期ボーナス制度導入、および気候変動によるコーヒー栽培適地の減少という3つのトピックを伝えている。
■ 主要コーヒートレーダー14社が「調達の2原則」に合意し、業界のサステナビリティ向上を目指す
Global Coffee Platform（GCP）、IDH、Solidaridadの主導のもと、Caravela、ECOM、Export Trading Company、Illycaffè、JDE Peet's、Louis Dreyfus Company、Neumann Kaffee Gruppe、Ofi、Sucafina、Sucden Coffee、Taylors of Harrogate、Touton、UCC、Volcafeの14社が、より協調的なコーヒー調達アプローチを採用することに合意した。この合意は9ヶ月にわたる協議プロセスを経て生まれ、2024年に発表された報告書「The Grounds for Sharing」の知見に基づいている。合意の柱は「戦略的パートナーシップ」と「持続可能なコーヒー生産」の2原則であり、前者は短期的な買い付け慣行から脱却し長期的・信頼ベースの関係構築を促し、後者は公正な価格設定・技術支援・農家への資金アクセスを通じて環境・経済的に持続可能な農業を推進することを目指す。GCPのエグゼクティブディレクターAnnette Pensel氏は「持続可能なコーヒー農業の長期的な経済的持続可能性と農家の繁栄を確保することは、強靭な供給体制と競争力あるコーヒー産業に不可欠だ」と述べた。
■ スターバックスが迅速・丁寧なバリスタに年間最大1,200ドルのボーナスを提供
2025年4月2日に発表されたスターバックスの新施策として、米国の時給制労働者（バリスタおよびシフトスーパーバイザー）が店舗の売上・パフォーマンス目標を達成した場合、2025年7月より四半期ごとにボーナスを受け取ることができ、年間最大1,200ドルの支給が可能となる。さらに顧客向けの新たなチップオプションも導入され、同社はこれらの施策を合わせることで従業員の平均賃金が5〜8%増加すると試算している。一方、組合加入バリスタはすぐにボーナスを受け取ることができず、連邦法に基づき団体交渉の対象となる。Starbucks Workers United（SBWU）は「ボーナスやチップはバリスタのコントロール外の要素（顧客のチップ行動やスターバックス経営陣が決定する店舗指標）に依存しており問題だ」とコメントしている。スターバックスはここ2年でメニューの簡素化、より快適な座席の導入、店舗閉鎖などを進め、コーヒーハウスとしての雰囲気とマーケットシェアの回復を図っている。
■ 気候変動により2050年までにアラビカコーヒーの栽培適地が20%減少する見通し
Rabobankが2025年3月30日に発表した報告書によると、気候変動の影響により2050年までに現在アラビカコーヒーの栽培に使われている土地の20%が農業に適さなくなる可能性がある。地域によって影響は異なり、ブラジル・コロンビア・ホンジュラスは適地を失う一方、エチオピアは逆に適地が増加する可能性がある。特にホンジュラスでは適地が現在の12%にまで縮小する恐れがある。また現時点ですでに栽培地域の8%が適地でなくなっており、より高い投資に対してより低い収量しか得られない状況が生まれている。報告書の著者は「適地分析は、正確な損失や利益を予測するためではなく、どこでボラティリティが増加し、どこに新たな機会が生まれるかを関係者が予測するための戦略的視点を提供するものだ」と述べた。
■ カフェインが睡眠不足による記憶障害を軽減する可能性――シンガポールの新研究
シンガポール国立大学の研究者らが学術誌「Neuropsychopharmacology」に発表した研究によると、カフェインは睡眠不足によって引き起こされる記憶の問題の一部を軽減できることが明らかになった。研究では、睡眠を妨げられたマウスは以前に出会った他のマウスを識別する能力が低下したが、カフェインを継続的に投与されたマウスは同様の問題を示さなかった。カフェインは記憶・学習を担う海馬のCA2領域、特に社会的記憶（集団内の他のメンバーを認識・記憶する能力）に関わる部位に作用することが確認された。主任研究者のLik-Wei Wong氏は「睡眠不足は単に疲れさせるだけでなく、重要な記憶回路を選択的に破壊する。カフェインは分子レベルおよび行動レベルの両方でこれらの障害を逆転させることができる」と述べた。なお、2025年11月の別の研究では運転中の覚醒維持にコーヒーはそれほど効果的でない可能性が示され、また直近の研究ではカフェインは睡眠にそれほど影響しないとの結果も出るなど、コーヒー・カフェインと睡眠の関係に関する研究結果はさまざまである。
■ その他のコーヒー業界ニュース（短信）
2026年米国ブリューワーズカップおよびカップテイスターズイベントの優勝者が発表された。またベトナムにてGlobal Coffee Allianceが発足し、Coffee CircleとBean VoyageがSCA（スペシャルティコーヒー協会）2026年サステナビリティ賞を受賞した。Keurig Dr PepperはJDE Peet'sの買収を完了し、SCAのWorld of Coffeeは2027年にニューオーリンズで開催されることが決定した。