📝 概要：中国・重慶医科大学の研究チームが、イギリスのバイオバンクに登録された約5万人の成人データを基に、コーヒーの抽出方法と生物学的老化の関係を調査した結果を2026年7月15日発刊の『npj Science of Food』誌に発表しました。フィルターコーヒーの飲用は生物学的老化の加速抑制と関連する一方、インスタントコーヒーは老化の促進と関連していることが明らかになりました。
AIによる要約
近年の健康に関する研究では「コーヒー」を一括りに捉える傾向がありましたが、中国の重慶医科大学の研究チームによる最新の調査で、コーヒーの抽出・製造方法によって人間の生物学的老化速度に違いが生じる可能性が示されました。この研究成果は2026年7月15日に学術誌『npj Science of Food』に掲載されました。
研究では、UKバイオバンク（UK Biobank）に登録された4万9,414人の成人のデータを分析。染色体末端の保護キャップである白血球のテロメア長と、血液検査の結果から身体機能を推定する2つの複合スコアという計3つの指標を用いて生物学的年齢を測定しました。参加者は質問票を通じて、インスタントコーヒーやフィルターコーヒーなどの飲用習慣を回答しています。
分析の結果、フィルターコーヒーとインスタントコーヒーの間で明確な違いが確認されました。毎日3杯以上のフィルターコーヒーを飲用する人は、非飲用者と比較して生物学的年齢のスコアが約0.9〜1.1年「若い」という結果が出ました。一方で、毎日3杯以上のインスタントコーヒーを飲用する人は、生物学的年齢の加速を示す指標の一つにおいて約0.17年「高齢」であるという関連性が示されました。
この研究は、コーヒー業界や健康志向の消費者の間で広がる、フィルターコーヒー、インスタントコーヒー、コールドブリュー、機能性コーヒーなどの多様な製品選択において、新たな科学的視点を提供するものとなっています。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。