📰 元記事公開日：2026年07月12日
🔗 元記事URL：https://www.wwdjapan.com/articles/2447206
📝 概要：スターバックス コーヒー ジャパンは、群馬県みなかみ町にて森林保全プロジェクトを始動。2025年4月に締結した連携協定に基づき、未利用間伐材の建材活用、コーヒーかすの堆肥化、山どり苗の店舗育成などを通じ、持続可能な森の循環と地域共創を目指す取り組みです。
AIによる要約
スターバックスは、コーヒーの生命線である「水」を育む森林環境の保護を目的として、群馬県みなかみ町でのプロジェクトを推進しています。同社は利根川源流の森林保護のため、未利用の間伐材を店舗内装材として活用する実証実験を開始しました。この取り組みにより、通常60〜70％に達することもある廃材率を30〜40％まで削減することに成功しています。
また、コーヒー業界において大きな課題である「コーヒーかす」の再利用にも注力しています。店舗から排出されるコーヒーかすを、現地の土や竹チップと混ぜて堆肥化する「バイオネスト」を設置し、森の土壌改善に貢献する試みです。さらに、群馬県内17店舗では「山どり苗の保育園制度」を導入し、来店客が森の稚樹を育成過程で見守ることで、コーヒーを取り巻く自然環境との接点を創出しています。
コーヒー文化の背景には、コーヒー豆の栽培を支える広大な農地や森林の存在が不可欠です。スターバックスは今回のプロジェクトを「地球と話すサードプレイス体験」と定義し、従業員（パートナー）が森での体験を店舗での接客に活かすことで、消費者に対して環境意識を啓発する役割も担っています。地域住民や群馬県立利根実業高校との連携により、持続可能な地域社会の構築と、次世代への教育的価値も高めています。