📰 元記事公開日：2026年07月16日
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📝 概要：抹茶の世界的需要拡大に伴う価格高騰や品薄を背景に、代替となる「緑の食材」として「よもぎ」が注目を集めている。渋谷に専門店がオープンし、海外客にも「カフェインレス」という特徴が支持されるなど、美容・健康志向の高まりとともに市場規模が拡大している現状を報じている。
AIによる要約
抹茶の需要が世界的に急増し、入手困難な状況が続く中、新たな「緑の食材」として「よもぎ」が脚光を浴びている。大阪市の販売会社では、2023年の出荷量が過去最多の754トンを記録し、さらなる増加が見込まれている。このブームの背景には、抹茶の代用品としての需要に加え、健康・美容への関心の高まりがある。
特に、トレンドの発信地である東京・渋谷スクランブルスクエアには「よもぎドリンク」専門店がオープンし、カフェインレスな飲料として女性客から支持を得ている。コーヒー業界においても、昨今はカフェイン摂取を控える層に向けた「デカフェ（カフェインレス）」の選択肢が重要視されており、この「よもぎドリンク」が持つ「ノンカフェイン」という特性は、コーヒー愛好家や健康意識の高い消費者にとって魅力的な代替市場となる可能性を秘めている。
ドリンク専門店「BETWEEN by THE YOMOGI STAND」では、デーツやオーツミルクを用いたアレンジが好評を博しており、外国人客が7〜8割を占めるなど国際的にも注目されている。古くから草餅などで馴染みのあった「雑草」というイメージを脱却し、現代のカフェ文化やドリンク市場において、抹茶やコーヒーに並ぶ新たなカテゴリーとして成長する兆しを見せている。