最終更新日：2026年09月20日
📊 GCT記事スコア：27.0点
📝 概要：株式会社モカブルの代表取締役・糸山彰徳氏が、2025年4月の日本法人設立を経て、2026年10月5日に東京・蔵前へ初の実店舗「MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店」をオープンする。コーヒー豆をまるごと微粉砕して“食べる”新しいコーヒー体験を提供する。
🔗 元記事：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000016.000168906.html
📅 元記事公開日：2026年09月18日
AIによる要約
株式会社モカブルは、2026年10月5日に東京・台東区蔵前にて、コーヒーを“食べる”初の実店舗となる旗艦店「MOKABLE COFFEE CRAFT 東京蔵前店」をオープンする。同社はコーヒー豆をまるごと微粉砕し、抽出するのではなく余すことなく個性を楽しむ新しいコーヒーのスタイル「モカブル」を展開している。
蔵前店では、店内中央にガラス張りの厨房を設置し、コーヒー豆からモカブルが製造されるまでの工程を五感で体験できる。産地ごとの香りと味わいの違いを食べ比べる体験や、モカブルを使用したスイーツなども提供し、飲むだけにとどまらないコーヒーの可能性を発信する。代表取締役の糸山彰徳氏は九州大学大学院で分子生物学の博士号を取得後、サントリーホールディングス株式会社で「BOSS」などの商品開発やR&D戦略企画を経験し、2025年に同社を立ち上げた。
近年、日本のコーヒー業界では単なる飲料としての消費を超え、抽出カスを活用したアップサイクルや、コーヒー豆の個性をダイレクトに味わうスペシャリティコーヒーの多様なアプローチが注目を集めている。モカブルのような微粉砕技術を用いた「食べるコーヒー」は、サステナビリティの観点からも豆を余さず消費できる新しいトレンドとして、今後のコーヒー文化に新たな選択肢をもたらすことが期待される。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。