（ＦＯＯＤ発見）コーヒー代替飲料 豆なしで風味再現、未来の商品探る - 朝日新聞

📊 GCT記事スコア：20.0点

📝 概要：朝日新聞は、コーヒー豆を使用せずにその風味を再現したコーヒー代替飲料の動向と、未来の商品の可能性について報じました。東京都江東区で開催された展示会において、MNHブースが出展したハンドドリップによる「玄米デ・カフェ」などが紹介されています。

🔗 元記事：https://www.asahi.com/sp/articles/photo/AS20261016000060.html
📅 元記事公開日：2026年10月16日

AIによる要約

近年、地球温暖化や気候変動によるコーヒーベルトの縮小（いわゆる「2050年問題」）などを見据え、コーヒー豆を使わずにその独特な風味や香りを再現した代替飲料の開発・商品化が注目を集めています。従来の穀物などを原料とした「代用コーヒー」から一歩進み、より本格的な味わいを追求した次世代の飲料として、企業の開発競争や展示会での訴求が活発化しています。

東京都江東区で9月に開催された展示会では、MNHが手がける「玄米デ・カフェ」などがハンドドリップ形式で振る舞われ、来場者の関心を集めました。こうしたコーヒー代替飲料は、環境負荷の低減やアレルゲン・カフェインへの配慮といった社会的ニーズにも合致しており、持続可能な食の未来を探る上で重要な選択肢の一つとして位置づけられています。

※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。