📝 概要：オランダのフードテック企業Greencoveryは、カカオハスクのアップサイクル技術の工業規模拡大を目指し、ROM InWestから100万ユーロの資金調達に成功しました。同社はカカオハスクから食物繊維などの機能性成分を生成する技術を開発し、年産1,000トンの生産能力を目指しています。
🔗 元記事：https://foodtech-japan.com/2026/09/17/greencovery/
AIによる要約
オランダのフードテック企業であるGreencoveryは、独自のカカオアップサイクル技術を工業規模に拡大するため、北ホラント州の地域開発公社ROM InWestなどから100万ユーロ（約1億7,000万円）の資金調達を行いました。同社はこれまでにもパルミジャーノ・レッジャーノの外皮や食品副産物からバナナフレーバーなどを開発・スケールアップさせた実績を持っています。
チョコレート製造の過程で取り除かれるカカオハスク（種皮）は、北ホラント州のザーン地方などで大量に発生し、その大部分がこれまで焼却処分されてきました。Greencoveryは、このカカオハスクから食物繊維、エキス、水溶性食物繊維の3つの機能性成分を生成する技術を確立しており、主要顧客との商用生産バッチの検証を終えています。今後はパートナー企業と共に年産1,000トンの生産能力の達成を目指し、さらに300万ユーロ（約5億3,000万円）の追加資金調達も進めています。
カカオハスクの高付加価値化を巡っては、国内外で同様の取り組みが活発化しています。国内では明治が帝京大学との共同研究で発酵カカオハスクにセラミドが高濃度で含まれることを突き止め、2025年9月に「カカオボーテ」を発売したほか、fogが業務用食品素材を展開しています。また海外でも、スペインのBIOINVALやフランスのActifs Précieuxなどが超臨界CO2技術などを活用した分離・アップサイクル技術の開発を進めており、カカオ産業における循環型モデルの構築が加速しています。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。