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飲みごたえや香味を高めるコーヒーチェリー由来の発酵素材 | 食品と開発 - 健康メディア.com

公開日：2025年12月25日
最終更新日：2025年12月25日

本素材はキリン独自のワインの香気増強技術を応用し、コーヒーチェリーを搾汁、濃縮したエキスを乳酸菌と酵母で発酵させることで、さまざまな酒類・清涼飲料の温 ...