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2026年8月28日付の読売新聞は、コーヒー豆を使用せずに製造された「代替コーヒー」に関する動向について伝えています。気候変動によるコーヒー豆の価格高騰や供給不安を背景に、豆を使わないサステナブルな飲料への関心が高まっている現状を報じています。

スターバックス労働組合「スターバックス・ワーカーズ・ユナイテッド」が、初の労働協約締結を目指し、同社に対する無期限の消費者ボイコットを開始しました。2021年以降、北米の700店舗以上で労働組合が結成されているものの、未だ契約には至っておらず、賃金や労働環境の改善を求めています。

スターバックスの最高経営責任者（CEO）であるブライアン・ニックコル氏は、経済の不確実性やインフレが続く中でも、品質や顧客体験へのこだわりによってプレミアム飲料への支出減少を緩和できるとの自信を示しました。「バック・オブ・スターバックス」イニシアチブの推進や店舗の快適性向上を通じて、顧客ロイヤルティの強化を図っています。

2025年8月21日、ネスレベトナムはドンナイ省にあるトライアン工場において、ガラス瓶入りインスタントコーヒーの新しい製造ラインの稼働を開始した。ビヌ・ジャコブCEOによれば、この新ラインは1日あたり35万瓶以上の生産能力を持ち、ネスカフェゴールドおよびネスカフェクラシックを製造し、11の国際市場へ輸出される予定である。

クイーンズランド大学の新しい研究により、カフェ等で使用される使い捨てペーパーカップが熱い液体に触れた際にマイクロプラスチックを放出することが判明しました。化石燃料ベースのポリエチレン（PE）ライニングよりも、生分解性のポリ乳酸（PLA）ライニングのカップから12倍多くマイクロプラスチックが放出されるというショッキングな事実が明らかにされています。

UQ mobileのポータルサイトに掲載された記事「MOFT『珈琲の香りスマホスタンド』？を買ってみた。定番『七変化』にコーヒーかす由来の新素材」について紹介しています。人気アクセサリーブランドMOFTの定番スマホスタンドに、コーヒーかす由来の新素材を活用したモデルが登場したことを取り上げています。

ガジェットブロガーのMATTU氏が、2026年9月17日に発売されるKRUPS by T-falの日本初上陸となる全自動コーヒーマシン「COFFEE CRUSH」を紹介。幅15cmの省スペース設計や本格的な抽出技術、スタンダードモデルと上位モデルの違い、および8月28日〜30日に原宿で開催される試飲イベントの情報を伝えています。

スイスの食品大手ネスレの最高技術責任者であるステファン・パルツァー氏が、2026年7月2日に報じられた日刊工業新聞の記事において、食品大手として初めて人工着色料の使用を終了する方針を明らかにしました。スイスのブベーからロイター時事を通じて発信されたこの動きは、世界の食品業界における安全性や健康志向への大きな転換点として注目を集めています。

食品大手のネスレが、気候変動や土壌劣化に直面するコーヒー生産の未来を守るため、15カ国で10万件以上の農家を対象とした土壌の健康改善や再生型農業への取り組みを進めていることを、同社の農業責任者パスカル・シャポ氏が解説しています。

株式会社ドトールコーヒーは、2026年9月17日より全国のドトールコーヒーショップで「ゲイシャブレンド2026」を数量限定で発売します。コロンビア産とエチオピア産のゲイシャ種をブレンドし、ベルガモットのような上品な香りとやさしい酸味、長く続く甘い余韻が特徴です。価格はコーヒー豆（200g）が1,890円、ドリップカフェ（5パック入り）が660円（いずれも税込）です。