凍結濃縮技術を活用し、北海道産生乳を使用した乳原料の価値向上に貢献 「氷点濃縮による濃縮乳の製造方法」が令和8年度北海道地方発明表彰 文部科学大臣賞を受賞 ～「明治おいしいミルクコーヒー」や「明治Dear Milk」などに活用～ | 2026年 | プレスリリース・お知らせ | 株式会社 明治 - Meiji Co., Ltd.

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📝 概要：株式会社明治は、世界で初めて実用化した「氷点濃縮による濃縮乳の製造方法」が「令和8年度北海道地方発明表彰」において「文部科学大臣賞」を受賞したと発表しました。この技術は熱による成分変化や香気の散逸を抑えながら固形分ロスなく濃縮乳を製造できるもので、「明治おいしいミルクコーヒー」や「明治Dear Milk」などの乳原料として活用されています。

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📅 元記事公開日：2026年10月27日

AIによる要約

株式会社明治は、2026年10月27日、乳の濃縮においてこれまで実用化が難しかった凍結による濃縮を世界で初めて実用化した「氷点濃縮による濃縮乳の製造方法」が、公益社団法人発明協会が実施する「令和8年度北海道地方発明表彰」において「文部科学大臣賞」を受賞したと発表しました。本発明は、従来の真空加熱による蒸発濃縮とは異なり、加熱や減圧を行わないため、熱による成分変性や香り成分の散逸を抑えながら、固形分ロスなく高品質な濃縮乳を製造できる点が大きな特徴です。

明治では、北海道内で集乳された生乳をこの製法により濃縮し、全国の工場へ輸送して商品の乳原料として使用しています。具体的には、「明治おいしい低脂肪乳」「明治おいしいミルクコーヒー」「明治おいしいミルク紅茶」、アイスクリームの「明治 Dear Milk」などの商品に活用されており、北海道産生乳の良好な風味が活かされた商品づくりに貢献しています。この取り組みによる北海道産生乳を使用した乳原料の高付加価値化が高く評価され、今回の受賞に至りました。

コーヒー飲料市場において、ミルクの品質や風味は製品の付加価値を大きく左右する重要な要素です。明治の「明治おいしいミルクコーヒー」などに採用されている氷点濃縮技術は、生乳本来のフレッシュな風味や香りを損なわないため、コーヒーとミルクが融合した飲料において、よりリッチで自然な乳のコクと風味を楽しむことを可能にしています。乳業メーカーにおけるこうした革新的な製造技術の確立と活用は、日本の乳製品およびコーヒー飲料の品質向上とブランド価値の底上げに大きく寄与しています。

※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。