📝 概要：Daily Coffee Newsが報じた週刊コーヒーニュースでは、パリ・ブラザーズの「パリ・グループ」への社名変更、ワシントン州のバリスタ訴訟における185万ドルの予備的裁定、コーヒー・レビューによる第1回ケネス・デイビッズ・カップの受賞者発表、フィルズ・コーヒー店舗での労働組合結成に向けた動きなど、業界の主要な動向が伝えられています。
AIによる要約
■ K.C.’s Paris BrothersのParis Groupへの社名変更
ミズーリ州カンザスシティを拠点とする、生豆の調達・焙煎、受託製造、倉庫保管、フルフィルメント、流通を専門とする家族経営企業「Paris Brothers Inc.」が、「Paris Group」へ商号変更を行った。家族による所有権、経営陣、法的実体は変更されない。
■ 元バリスタへの185万ドルの予備的支払命令
ワシントン州キング郡の上級裁判所判事は、「ビキニバリスタ」スタンド（主にBeehive Espressoとして営業）5店舗で働いていた70人の元バリスタに対し、未払い賃金、罰金、利息として185万ドル以上の支払いを予備的に命じた。裁判所は、最低賃金、チップ、病気休暇、および労働者の副業を制限する規則に関する違反を認定した。
■ コーヒー・レビューによる第1回ケネス・デイヴィッズ・カップの受賞者発表
コーヒー・レビュー（Coffee Review）は、第1回「ケネス・デイヴィッズ・カップ（Kenneth Davids Cup）」の6名の金賞受賞者を発表した。コンテストには伝統的ウォッシュド、伝統的ナチュラルの各部門が設けられ、Hula Daddy Kona Coffee、Kakalove Café、Paradise Roasters、Euphora Coffee、JBC Coffee Roasters、GK Coffeeが金賞を受賞した。
■ フィルズ・コーヒーの4店舗における労働組合選挙の申し立て
サンフランシスコ、クパチーノ、グレンデール、トーランスにある「フィルズ・コーヒー（Philz Coffee）」の労働者が、労働組合選挙の実施を求める請願書を提出した。サンフランシスコとクパチーノの従業員はUFCWローカル5、グレンデールとトーランスの従業員はUFCWローカル770への加盟を目指しており、2024年に16対0で組合結成を可決したバークレー店での運動を拡大する形となる。
■ コソリ・ジュニ自動プーオーバーの販売開始
コソリ（Cosori）の「ジュニ（Juni）自動プーオーバー・ブリュワー」が299.99ドルで発売開始された。今春のワールド・オブ・コーヒー・サンディエゴで発表されたこの1.5リットルのマシンは、可動式ノズル、回転式抽出バスケット、振動機能を備え、円錐型と平底型のバスケットを使い分け可能で、レシピは本体またはオプションのアプリで制御できる。
■ カラベラ・コーヒーの6席のアナログ・コーヒー・バーが10周年
ケンタッキー州ニューポートにある「カラベラ・コーヒー（Carabello Coffee）」は、6席の「アナログ・コーヒー・バー（Analog Coffee Bar）」の10周年を9月17日に迎える。当日は元バリスタの帰還や「大量のケーキ」、コスタリカのギルレラ・兄弟によるハニープロセスコーヒーが提供され、5週間の回顧メニューやホンジュラスの生産者ベンジャミン・パスの来訪が予定されている。
■ ピッツバーグのKLVNコーヒー・ラボの閉店
ペンシルベニア州ピッツバーグの「KLVNコーヒー・ラボ（KLVN Coffee Lab）」が9月17日に閉店すると発表した。2015年に焙煎を開始し、2020年にはハミルトン・アベニューにある2,700平方フィートのロースタリー・カフェに生産拠点を移転していた。
■ グアテマラの9農家ファミリーによるコラボコーヒー「Fuego Bloom」
クロッシングズ・コーヒー・ロースターズ（Crossings Coffee Roasters）とカフェイン・クロール（Caffeine Crawl）がコラボレーションし、グアテマラのサンタ・ローザにあるアヤルサ湖周辺の9つのコーヒー栽培ファミリーが生産したナチュラルプロセスのコーヒー「Fuego Bloom」を発売した。オニキス・コーヒー・インポーターズ（Onyx Coffee Importers）がプロジェクトを支援した。
■ スターバックスのデュアルリム・センソリー・シフト・カップの導入
スターバックスは、カップの形状がフレーバーやアロマの感じ方に与える影響を示すためのガイド付きテイスティングツール「センソリー・シフト・カップ（Sensory Shift Cup）」を発表した。広がったリムは明るさと酸味を強調し、狭いリムはより甘い印象と豊かなボディを生み出すとされており、小売での販売予定は発表されていない。
■ ハンズ・R・ノイマン財団理事長へのニーナ・シュミットの就任
ニーナ・シュミット（Nina Smidt）が、創設者マイケル・R・ノイマンの後任として「ハンズ・R・ノイマン財団（Hanns R. Neumann Stiftung）」の理事長に10月1日付で就任する。シュミットはシーメンス財団のCEO兼理事会スポークスパーソンも務めている。
■ コーヒー業界の求人情報（CoffeeIndustryJobs.com）
スモール・プレーンズ・コーヒーのコーヒーディレクター、ヌミルクのマーケットサポートスペシャリスト、カフェ・インポート的のグリーンコーヒーバイヤーアシスタント、エスプレッソ・サービス社の経験豊富なコーヒーフィールドサービス技術者、アトラス・コーヒー・インポーターズの営業担当者、コーヒー・バイ・デザインのコーヒーハウスリテールスーパーバイザー、カフェ・カサ・リブ的のアシスタントマネージャー、スピードウェル・コーヒーのヘッドコーヒーロースターなどの求人が紹介されている。
■ エスプレッソの圧力に関する新しい物理学的研究
カフェで一般的に使用される範囲に達すると、コーヒーパックを通る水流が圧力に比例して増加しなくなることを発見した新しい物理学的研究。これは、バリスタが抽出時に直面するチャネリングやその他の不整合を説明する手助けとなる。
■ 中国におけるアナエロビック・ナチュラル精製による品質スコアの向上
雲南省のカティモール種に関する新しい研究で、嫌気性発酵（アナエロビック）とナチュラル精製を組み合わせることで、生豆の化学的特性が大きく変化し、従来の湿式・乾式精製よりも高い感官スコアが生み出されたことが判明した。
■ ピッツバーグのラ・プリマ・エスプレッソのロースタリー拡張
38周年に近づくピッツバーグの「ラ・プリマ・エスプレッソ・カンパニー（La Prima Espresso Company）」は、ロースタリーを6,000平方フィートに拡張し、小売用パッケージのリデザインと季節・限定コーヒーのセレクションの洗練を行った。
■ エクアドルの森林破壊ゼロのコーヒーモデルのパイロット段階からの移行
アマゾン地域のエクアドルの約400人のコーヒー生産者が、トレーサビリティ、地理空間モニタリング、認証を組み合わせた森林破壊ゼロのモデルを採用し、2022年から2025年の間に累計172.5トンの輸出を達成した。
■ デカフェ市場を狙う新ブランド「Heist」の立ち上げ
デカフェおよび低カフェインコーヒーに特化したラインナップを持つ新しいコーヒーブランド「Heist」が立ち上げられた。デカフェ化の前に品質を最優先に生豆を選定し、D2C（直販）や高級バー・レストラン向け卸売を展開している。
■ シンシナティのラディカル・ビーン・コープの再発足
シンシナティの労働者協同組合カフェ「トピア・コーヒー・コープ」が、オーナーシップの移行と2ヶ月の休業を経て「ラディカル・ビーン・コープ（Radical Bean Cooperative）」として再発足し、新しいブランディングと手頃な価格設定、コミュニティプログラムへの注力を掲げている。
■ コーヒーの種類と人間の生物学的加齢速度に関する研究
約50,000人の成人のデータを分析した研究によると、フィルターコーヒーの飲用は生物学的年齢の加速低下と関連し、インスタントコーヒーは非飲用者に比べて加齢の加速上昇と関連していたことが判明した（ただし観察研究のため因果関係は立証されていない）。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。