📝 概要：2026年8月28日付の読売新聞は、コーヒー豆を使用せずに製造された「代替コーヒー」に関する動向について伝えています。気候変動によるコーヒー豆の価格高騰や供給不安を背景に、豆を使わないサステナブルな飲料への関心が高まっている現状を報じています。
🔗 元記事：https://www.yomiuri.co.jp/life/20260827-GYT8T00153/
AIによる要約
2026年8月28日に読売新聞で報じられた記事では、コーヒー豆を一切使用しない「代替飲料（代替コーヒー）」の最新動向について取り上げられている。近年、地球温暖化や異常気象の影響により、世界的なコーヒー豆の主要生産国であるブラジルやベトナムなどで生産量が不安定化し、価格高騰が続いている。
こうした「2050年問題」とも言われるコーヒー豆の供給危機の深刻化を背景に、食品業界では大麦やひまわりの種、ナッツ、ぶどうの種などの植物由来の原材料を活用し、独自の技術でコーヒーの風味や香りを再現した代替飲料の開発・商品化が活発化している。環境負荷の低減と持続可能な供給網（サステナビリティ）の確保を両立させる新しい選択肢として、今後の市場拡大が注目されている。