最終更新日：2026年10月07日
📊 GCT記事スコア：38.0点
📝 概要：ストーリーライン株式会社は、東北大学と共同開発した次世代デカフェ技術「ZEN Craft Decaf Process™」を用いた高品質なデカフェコーヒーを、2026年10月14日より開催される「SCAJ 2026」の小川珈琲出展ブースにて試飲提供すると発表しました。「カフェイン量を選べる」新しいコーヒー体験を訴求します。
🔗 元記事：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000027.000073404.html
📅 元記事公開日：2026年10月06日
AIによる要約
ディープテックベンチャーのストーリーライン株式会社は、東北大学と共同開発した次世代デカフェ技術「ZEN Craft Decaf Process™」を活用したカフェインコントロールコーヒー「ZEN Craft Decaf Coffee」を、2026年10月14日(水)から東京ビッグサイトで開催される国内最大級のコーヒーの祭典「SCAJ 2026」の小川珈琲ブースにて披露・試飲提供すると発表しました。
近年、デカフェ生豆の輸入量が2025年に過去最高を更新するなど、カフェインレス市場の需要が急増している一方、「既存技術では豊かな味わいが失われる」という風味面の課題がありました。ストーリーラインはこの課題を解決するため小川珈琲とMOUを締結し、事業化に向けた共同プロジェクトを始動しています。両社は「Caffeine Control カフェインを、デザインする」をテーマに掲げ、時間帯や体調に合わせてカフェイン量を調整する新しいライフスタイルを提案します。
SCAJ 2026の小川珈琲ブース内の特設コーナーでは、カフェインコーヒー配合率が異なる30%、50%、70%のコーヒーの飲み比べや好みに投票する参加型試飲体験が実施されます。また、水と二酸化炭素のみを使用し、水分挙動を工学的に制御することでコーヒー本来のフレーバーや有効成分を保持する「ZEN Craft Decaf Process™」による次世代デカフェコーヒーの特別試飲エリアも併設され、来場者は新たなコーヒー体験を楽しむことができます。
ストーリーラインはラボフェーズを終え、今後は量産装置の導入によるスケールアップを予定しており、国内外のコーヒー事業者との協業を通じて「カフェインを選べる」新しいコーヒー体験の普及をさらに加速させる方針です。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。