最終更新日：2026年10月13日
📊 GCT記事スコア：45.0点
📝 概要：スターバックスによるチポトレ買収検討の報道や、インドネシアの大学による乳酸菌を用いたリベリカ種の高品質化研究など、コーヒー業界の最新動向を伝える週刊ニュースです。
🔗 元記事：https://freshcup.com/coffee-news-club-week-of-october-12/
📅 元記事公開日：2026年10月12日
AIによる要約
■ StarbucksとChipotleの買収検討
Starbucksが、2024年に同社のCEOに就任したブライアン・ニコルが以前率いていたメキシカン・ファストフードチェーン「Chipotle」の買収を検討していると、Financial Times紙が報じた。実現すれば外食産業史上最大の合併となり、Chipotleの時価総額約390億ドル、Starbucksの時価総額約107億ドルを合わせた新会社の年間売上高は約50億ドルに達する。計画は初期段階であり、巨大合併の難しさから見送られる可能性もある。なお、Chipotleはサプライヤーを原因とするサイクロスポラ感染拡大などで株価が過去1年間で約20%下落している。
■ 腸内細菌を活用したリベリカコーヒーの高品質化
インドネシアのジャンビ大学の研究者らが、あまり注目されていないリベリカ種の品質向上を目指し、ジャコウネコの消化管にも存在する乳酸菌（Lactiplantibacillus plantarumとLeuconostoc mesenteroides）を用いた実験を行った。ジャコウネコがコーヒーチェリーを消化して作る高級コーヒー「コピ・ルアク」の人工的な製造と、リベリカコーヒーの感覚品質の向上を目的としている。インドネシアコーヒーカカオ研究所の訓練されたテイスターがSCA（スペシャルティコーヒー協会）の100点満点評価で評価したところ、48時間または72時間の嫌気性発酵を行ったサンプルはすべてスペシャルティの基準である80点を超え、特に2種類の菌を組み合わせた72時間発酵のサンプルは87.57点を記録した。また、抗酸化作用の向上やカフェインの有意な減少も確認された。
■ Starbucksに対する「砂糖不使用」プロテイン飲料の虚偽表示訴訟
10月2日、連邦裁判所にStarbucksを訴える集団訴訟が提起された。メニュー上で「砂糖不使用（sugar-free）」と表示されている8種類のプロテインラテや抹茶ラテについて、実際にはヴェンティサイズあたり13〜21グラムの糖分が含まれていると主張している。使用されているミルクに乳糖（ラクトース）が含まれているにもかかわらず「砂糖不使用」と謳うことは、FDA（食品医薬品局）が定める0.5グラム未満という基準に違反しているという。原告側を代理するのは、過去にもStarbucksをethical sourcing（倫理的調達）の虚偽広告で訴えた法律事務所「Hagens Berman」である。Starbucks側は主張に根拠がないとして全面的に争う姿勢を示している。
■ 行方不明のままのFarley's Coffeehouse共同オーナー
Sprudgeの報道によると、Farley's Coffeehouseの共同オーナーが失踪してから6ヶ月が経過した今も行方が分かっていない。
■ EUDR（欧州連合森林破壊防止規則）コンプライアンスの課題
Daily Coffee Newsの新しいレポートによると、小規模農家におけるEUDR（欧州連合森林破壊防止規則）へのコンプライアンス上のギャップが依然として存在している。
■ Keurig Dr Pepperの新CEO人事
Beverage Industryの報道によると、Keurig Dr Pepperは将来のグローバル・コーヒー・カンパニーのCEOとしてRuss Torresを指名した。
■ WingsureによるAI搭載コーヒー農園インテリジェンスプラットフォームの立ち上げ
Daily Coffee Newsによると、WingsureがAIを活用したコーヒー農園向けのインテリジェンスプラットフォームを新たに立ち上げた。
■ 気候変動によるコーヒー栽培適地の変化と南ヨーロッパでの栽培
気候変動により、2050年までに現在のコーヒー栽培適地の半分以上が不適格になると予測されている。これを受け、農家が標高の高い場所へ移動する動きや、フロリダ、中国、さらにヨーロッパ南部での栽培模索が進んでいる。スペイン・バルセロナ近郊のFinca Castellvilarが熱帯・亜熱帯以外での世界初のコーヒー農園と主張する一方、イタリア・シチリア島のパレルモ近郊にあるMorettinoファミリーの農場では、パレルモ大学や植物園との30年以上の共同研究により、年間約100キロのコーヒーチェリーの収穫に成功している。ただし、商業規模での栽培は困難であり、深刻な干ばつや砂漠化の危機に直面している。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。