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スターバックスは約11年ぶりとなるボトル缶コーヒーの新シリーズ「スターバックス® COFFEE SIGNATURES」を発表しました。チルドカップ、ペットボトル、缶入りなどのそのまま飲めるRTDコーヒー飲料市場において、BLACKなどの商品は自動販売機でも展開される予定です。

スイスのネスレが72億ドルを投じてスターバックスの小売販売権を取得し、数週間以内にオランダをはじめとする世界市場のスーパーマーケットの店頭に、家庭用のスターバックスコーヒー製品が並ぶ予定であることを、FavorFlavのジャラ・ゴエイエンビア記者が伝えています。

2025年のカカオ産業における記録的な価格高騰と生産危機の背景を受け、コーヒー業界でも気候変動や病害によるリスクへの懸念が高まっている。ネスレなどの主要企業は「ネスカフェ プラン 2030」を推進し、再生農業の導入や品種更新（ファーム・リノベーション）を通じて気候変動へのレジリエンス強化を図っている。

中国・江蘇省蘇州市のブランド「Kaxfree」が、Alibabaの「Qwen」大規模言語モデルと独自コーヒーモデルを搭載したAI駆動型コーヒーマシンの開発により、コーヒー抽出技術の革新に取り組んでいることを伝える記事です。カサルテやモバなどの競合他社もAIを活用した革新的なマシンを市場に投入しています。

シアトル都市圏のビキニ・バリスタ約70人が、アラン・タグレ氏と彼の企業を相手取った賃金未払い訴訟で、約180万ドルの賠償金を獲得する見込みとなりました。キング郡上級裁判所は、すべての労働時間に対する最低賃金の未払いなど、ワシントン州の雇用法違反を認定しました。

インドのCSIR中央皮革研究所（CLRI）が、コーヒー加工で発生する農業残渣であるコーヒーの殻（ハスク）から、レザー調の素材を開発した。この特許技術はベンガールの企業に譲渡され、バッグや財布などのライフスタイル製品への展開が進められている。

ナイジェリア・デルタ州政府は、石油・ガス依存からの脱却を目指し、コーヒーおよび茶のバリューチェーン開発イニシアチブを全面的に支援する方針を表明しました。農業担当コミッショナーのアダ＝ヴァル・アレニエカ氏を通じて、生産から輸出に至るまでの環境整備や農家への支援が約束されました。

韓国の研究チームが、使用済みのコーヒーかすを700度で焼き上げて多孔質のチャコール（木炭）にし、植物由来のバインダーと固めることで、市販の発泡スチロールと同等の断熱性能を持つ軽量な断熱材を開発した。世界中で年間約800万トン排出されるコーヒーかすのアップサイクルにつながる研究として期待されている。

GMAネットワークが報じた記事で、タイのコーヒー文化とフィリピンの地元のフレーバーや食材を組み合わせた新しいカフェのコンセプトについて紹介しています。シロップなどの代替材料を活用しながら、現地の特色を活かした独自のカフェ体験を提供しようとする試みを取り上げています。

メロディアンは、希釈タイプの「濃縮コーヒーポーション＜無糖＞」を2026年9月17日に全国発売する。深煎り豆のコクと香りを活かし、水や牛乳で割るだけで手軽に本格的なコーヒーやカフェラテが楽しめる商品で、大容量45個入り、希望小売価格1,274円（税込み）で展開される。