gct31

X（旧Twitter）に投稿された名古屋の「喫茶ツヅキ」のウインナーコーヒーが話題となっています。細長いグラスの上に塔のように高く積み上げられたホイップクリームと、提供時の「いつか倒れます」という店員の一言が注目を集め、物理的な時間制限やカロリーの高さがSNS上で大きな反響を呼びました。

Kuan-Ting LeeおよびChia-En Lee両氏による論文が『Journal of Cleaner Production』（第581巻）に掲載され、2026年10月28日に公開予定です。本研究では、使用済みコーヒーかす（コーヒーグラウンズ）を脱プロトン化カルボキシル基リッチな溶存有機物にアップサイクルし、機能的な石膏ベースの厚手コーティングに応用する手法について報告しています。

日本ヒルスコーヒーは、アラビカ種100%のブレンドコーヒーシリーズ「Harmonious（ハーモニアス）」をリニューアルし、新商品2品を追加して全6品で展開することを発表しました。輸入量0.1%以下のドミニカ共和国産とルワンダ産の豆を新たに採用し、サステナブルな調達や環境負荷低減にも取り組んでいます。

コメダは、東京都板橋区に「コメダ珈琲店 板橋仲宿店」を2026年10月19日にオープンした。人手不足などの課題に対応するため、レジカウンターでの先注文・先会計や電子コーヒーチケットの導入など、効率化とおもてなしを融合させた「コメダ式DX」店舗モデルのトライアルを開始する。

UCCグループの台湾事業会社「優味企業股份有限公司」に所属するチェン・リン・チエ（陳 令婕）社員が、東京ビッグサイトで開催された「ワールド サイフォニスト チャンピオンシップ（WSC）2026」にて世界2位に入賞しました。

キーコーヒーの柴田裕社長が、2025年からの経営戦略について語ったインタビュー記事。コーヒー生豆相場の高騰や円安に対応するため、価格改定を進めて収益が改善しており、26年3月期まで3期連続の増収増益を達成。今後は産地支援や独自性の高い付加価値商品の投入により、ブランド力の強化と低迷する自己資本利益率（ROE）の改善を急ぐ方針を示しています。

福島県のポータルサイト「ぐるっと福島」に掲載された、「unit COFFEE STAND」の店舗の内装やコーヒーに関するInstagram投稿の紹介です。焙煎にこだわったスペシャルティコーヒーやオリジナルのブレンドを提供しています。

ネスレ日本が公開する、インスタントコーヒーを使った意外な活用レシピ3選を紹介。ネスカフェ エクセラやマギー ブイヨンを使用した「コーヒーフレンチトースト」、「エクセラを加えたポークビーンズ」、「ポークコーヒー煮」の材料や作り方を解説しています。

外国産のコーヒーを「100%コナ」と偽って数百万ドル規模で販売したとして起訴されていたハワイの女性パトリシア・“トリッシュ”・ジョンソン被告に対し、連邦大陪審は新たに4件の連邦税務違反の罪を追加しました。これにより総起訴数は28件となり、裁判は2027年2月1日に延期される見込みです。

エクアドルで行われた研究により、高級品種として流通しているゲイシャなどのコーヒーの種子が、実際には異なる品種であったことが遺伝子解析で判明しました。また、スターバックスが新疆ウイグル自治区に初出店したことや、コーヒーと健康に関する話題が報じられています。