AIによる要約
近年、コーヒーショップの定番メニューとなった「コールドブリュー（水出しコーヒー）」は、従来の熱湯で抽出した後に氷を入れるアイスコーヒーとは異なり、12〜24時間かけて水でじっくり抽出されることで、まろやかで自然な甘みと高めのカフェイン含有量が特徴です。全米コーヒー協会のデータによると、米国内でのコールドブリューの消費量は2016年以降400%も急増しており、冷たいコーヒー市場において最も急成長しているセグメントとなっています。さらにフォーチュン誌の報道では、世界のコールドブリュー市場は毎年22%の成長率を示し、2026年の47億4千万米ドルから2034年には243億7千万米ドル規模へと拡大すると予測されています。
コールドブリューの歴史は、17世紀の日本にまで遡るとされています。当時、オランダのトレーダーが火を使わずに濃縮カフェインを得られる安定した供給源として冷水抽出の技術を伝え、これが日本で「ダッチコーヒー（京都式ドリップ）」として発展しました。その後、1964年にコーネル大学の化学工学徒であったトッド・シンプソン氏がペルーで冷水抽出のコーヒーに出会い、熱湯抽出特有の苦味や胃への刺激を抑える「トディ・ブリューイング・システム」を米国に導入したことで、現代の北米市場における普及の礎が築かれました。
2025年11月、この「コールドブリュー」という用語がメリアム＝ウェブスターの『カレッジ辞典（Collegiate Dictionary）』に正式に採用されました。ウィスコンシン大学マディソン校の言語学教授であるアンヤ・ワナー博士は、この辞書への掲載が「この飲料という存在が今後も定着し続ける」という編集者たちの確信を示していると指摘しています。ニッチなメニューから始まったコールドブリューは、今や世界中のカフェに不可欠な存在となり、現代コーヒー文化の象徴として確固たる地位を築いています。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。