最終更新日：2026年10月29日
📊 GCT記事スコア：26.0点
📝 概要：ニッセイ基礎研究所の生活研究部准主任研究員である廣瀬涼氏が、2026年10月28日に発表したレポート。気候変動による農作物の供給不安や価格高騰を背景に登場した、コーヒー豆を使わないコーヒーやオレンジを使わないオレンジジュースなどの代替食品を取り上げ、消費社会の未来について考察している。
🔗 元記事：https://www.nli-research.co.jp/topics_detail1/id=87192?site=nli
📅 元記事公開日：2026年10月28日
AIによる要約
近年、気候変動による農作物の供給不安や原材料価格の高騰を背景に、従来の原材料を使用せずに味わいを再現した代替食品が登場している。ニッセイ基礎研究所の生活研究部准主任研究員である廣瀬涼氏が2026年10月28日に発表したレポートでは、コーヒー豆を使わないコーヒーや、オレンジを使用しないオレンジ味のジュース、ヒマワリの種を原料にした菓子「チョコか？」などの事例が紹介されている。
こうした代替食品は、かつては「食べられない人のための代替品」という位置づけであったが、現在では「食べられなくなることに備える代替品」へと変化しつつある。日々の食生活を維持するための現実的な選択肢として重要性を増す一方で、将来的に「本物」の農作物が希少となり、贅沢品やコモディティ商品の位置づけが逆転していく可能性が指摘されている。
本稿では、代替食品の普及が消費者の味覚や価値認識にどのような変容をもたらすのかを掘り下げ、現代の消費社会における「本物」という価値のあり方や、持続可能な食の未来について多角的な視点から検討が行われている。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。