📰 元記事公開日：2026年07月13日
🔗 元記事URL：https://scitechdaily.com/coffee-may-protect-the-liver-in-more-ways-than-scientists-realized/
📝 概要：Cedars-Sinai医療センターの研究チームが、コーヒー摂取と肝臓の健康状態に関する大規模な調査結果を発表しました。35万人以上のデータを13年間追跡した結果、コーヒー摂取量が多い人ほど、肝硬変や肝臓がん、肝疾患による死亡リスクが大幅に低下することが明らかになりました。
AIによる要約
Cedars-Sinai医療センターの研究チームは、『Clinical Gastroenterology and Hepatology』誌において、コーヒー摂取が肝臓の健康を保護するメカニズムに関する重要な研究成果を発表しました。本研究では、UKバイオバンクに登録された35万4,957人の成人の健康記録を中央値で13年間追跡し、肝MRI検査や血液タンパク質分析を組み合わせて詳細な解析を行いました。
分析の結果、非飲用者と比較して、1日5杯以上のコーヒーを飲む人は、肝硬変のリスクが32％、肝臓がんのリスクが47％、肝疾患による死亡リスクが42％それぞれ低いことが判明しました。また、MRI画像においても、コーヒーを多く飲む人ほど肝臓内の脂肪や鉄分の沈着、線維化、炎症の程度が低いことが確認されています。この結果は、コーヒーに含まれる成分がカフェイン以外にも肝臓の組織保護や機能向上に寄与している可能性を示唆しています。
近年、世界中でコーヒーの健康効果に関する注目が高まっていますが、本研究のような大規模かつ多角的な検証により、コーヒーを日常的に摂取する習慣が、将来的な重篤な肝疾患の予防に役立つ可能性が科学的に補強されました。コーヒーは単なる嗜好品を超え、現代人の健康維持における重要な食品としてその地位を固めつつあります。