最終更新日：2026年10月28日
📊 GCT記事スコア：23.0点
📝 概要：長谷川香料は、2026年11月18日開催の「第11回ドリンクジャパン」に出展し、コーヒー豆を使わずにコーヒーの風味を設計した新素材「ビーンレスコンクミックス」を発表します。気候変動や需要拡大によるコーヒー豆の価格高騰や調達難という業界課題に対応するものです。
🔗 元記事：https://www.okinawatimes.co.jp/articles/-/1953571
📅 元記事公開日：2026年10月27日
AIによる要約
長谷川香料株式会社は、2026年11月18日（水）から開催される「第11回ドリンクジャパン」に出展し、コーヒー豆を使用せずにコーヒーの風味を再現する新素材「ビーンレスコンクミックス」を発表します。近年、気候変動による栽培適地の縮小や病害虫の拡大、世界的な需要拡大に伴うコーヒー豆の価格高騰は、飲食品業界全体における深刻な課題となっています。同社では、香料会社としてこの問題に貢献すべく、コーヒーの魅力である香りや風味に着目し、今回の新素材開発に至りました。
「ビーンレスコンクミックス」は、焙煎植物素材をベースに、同社独自の技術でコーヒーの風味を設計した素材です。主な特長として、コーヒー豆に依存しない原料設計による環境負荷の低減とエシカル消費への貢献、時間帯や世代を問わず楽しめるカフェインフリー仕様、そして市場トレンドやターゲットの嗜好に合わせた柔軟なフレーバー展開が可能であることが挙げられます。開発においてはコーヒーの香りとコクの再現に注力しており、ペットボトルや缶飲料だけでなく、チルド飲料やデザートなど幅広い用途での活用が期待されています。会期中のブースでは、本素材を使用した「ビーンレスコーヒー（コーヒー豆不使用）」の試飲も予定されています。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。