📰 元記事公開日：2026年07月07日
🔗 元記事URL：https://coffeetalk.com/daily-dose/for-roasters-retailers/07-2026/110389/
📝 概要：コーヒー業界がカフェ外での「家庭消費」へシフトしている。ネスレはコーヒー部門で2025〜2027年に3〜5%の価値成長を予測。アメリカでのアウトオブホームのコールドコーヒー支出は2023年に177億ドルに達し、スターバックスの飲料売上の75%がコールドドリンクとなるなど、Z世代を中心に冷たいコーヒー需要が急拡大している。
コーヒー業界は現在、従来のカフェ販売から家庭消費へと大きな転換期を迎えている。大手ブランドは、若年層に支持されるコールドコーヒー、コンセントレート（濃縮コーヒー）、カスタマイズ可能なフォーマットへの需要増に対応しようとしている。
ネスレは2025年から2027年にかけてコーヒー部門で3%〜5%の価値成長を見込んでおり、その成長要因としてプレミアム化、コーヒーを飲む機会の増加、新たな人口層の開拓を挙げている。コールドコーヒーの消費は急増しており、若者の3分の2が定期的にコールドコーヒーを飲み、外食・外出先で提供されるコーヒーの3分の1がコールドで提供されている。レディ・トゥ・ドリンク（RTD）セグメントは世界で最も急成長しているカテゴリーであり、利便性へのシフトが顕著だ。
ネスレの「ネスカフェ エスプレッソ コンセントレート」とスターバックスの「コーヒークラフト コンセントレート」はこのトレンドの代表例であり、いずれも専門的なスキルや設備なしに自宅でカフェ風のアイスコーヒーを簡単に作れることを売りにしている。
アメリカでは消費者がアウトオブホームのコールドコーヒーに2023年に約177億ドルを支出しており、2016年の85億ドルから大幅に増加している。スターバックスでは、2024年度第3四半期にコールドドリンクが飲料売上全体の75%を占め、特に若い消費者の間でアイス・ブレンド・RTDへの嗜好が強まっていることが示されている。
ミンテルの調査によると、90%のアメリカ消費者がコーヒー製品と何らかの形で関わっており、若い世代がバラエティやパーソナライゼーションを求めていることがその背景にある。また、関税の影響によってコーヒー価格が上昇すると予測されており、これにより外食・フードサービスでの購入よりも家庭向けコーヒー製品の魅力が増す可能性がある。この経済的な圧力はブランドロイヤルティを低下させ、消費者がポッドやコンセントレートを含む様々なコーヒー形式を試す動きを加速させるとみられている。
このトレンドの主要な示唆として、コールドドリンクが補完的な選択肢から主要な成長分野へと移行したこと、コンセントレートの使いやすさが向上していること、そして家庭でのコーヒー体験がプレミアムでカスタマイズ可能なものへと進化していることが挙げられる。コーヒーブランド間の競争は今や、より手軽で、より速く、より冷たい飲み物の提供を中心に展開されており、変化する消費者習慣への重大な適応を示している。