gct31

中国・上海に拠点を置くRichfield Foodが、2026年8月15日に発表したプレスリリース。アラビカ種を使用し、革新的な抽出技術と高度な製造能力を駆使した最新の凍結乾燥（フリーズドライ）スペシャルティコーヒーを通じて、本格的な味わいと手軽な利便性を両立させる取り組みについて伝えている。

Allrecipesのパトリシア・カオトムロング記者が、ハリウッド俳優トム・ハンクスの特製コーヒー「トムズ・マジック・ブレンド」のレシピと背景を紹介。1904年にスイスで栄養不良対策として発明された麦芽チョコレート飲料ミックス「オバルチン」をコーヒーに加える飲み方や、その歴史的背景を解説している。

Lívia de Lacerda de Oliveiraらの研究チームは、「Food Research International」誌（2026年11月1日号、Volume 243, Part 1）において、ブラジル連邦区産のコーヒーを対象に、従来のSCAカッピング評価と新しいコーヒーバリューアセスメント（CVA）を比較分析しました。両評価のスコアが互換性を持たないことや、多次元的な感覚プロファイル、香気成分と官能特性の関連性について明らかにしています。

Minseo Choらの研究チームは、エチオピア産コーヒー抽出液の焙煎度（ライト、ミディアム、ダーク）と濃度（0%〜6%）が、伝統的な韓国の菓子である「羊羹」の物理化学的、抗酸化、テクスチャー、および官能特性に与える影響を評価しました。

AFPBB Newsによると、中国の大手カフェチェーン「ラッキンコーヒー（瑞幸珈琲）」が発表した2026年上半期の決算で、売上高は前年同期比31.37%増の278億8100万元（約6539億2000万円）となり、新規に5262店舗を出店して世界全体の店舗数が3万6000店を突破しました。一方で、第2四半期の直営店の既存店売上高は前年同期比5.3%減となり3四半期連続で減少するなど、店舗運営効率や市場での競争激化といった課題も表面化しています。

2026年8月10日にコロンビアを襲ったM7.4の地震により、コーヒーの輸出物流が大きな打撃を受けています。世界第3位のコーヒー生産国である同国では、道路の崩落や土砂崩れが発生し、主要なブエナベントゥラ港へのアクセスが遮断されました。これにより国際市場の供給不安が高まり、アラビカ種コーヒーの先物価格が上昇しています。

米食品医薬品局（FDA）は、2026年6月に食品や飲料におけるカフェイン含有量の表示に関する新たな規制アジェンダを追加し、規制方針の変更を示唆しました。コーヒーやチョコレートなどに含まれる天然カフェインの表示義務化に向けた議論が進んでいます。

スターバックスは、継続的な人員削減と相次ぐ店舗閉鎖の一環として、シアトルダウンタウンの店舗を閉鎖しました。同社は現在、新たな出店地への移行を進めています。

コメダホールディングスは12日、タイ・バンコクのアソーク地区にある「エクスチェンジタワー」に、コーヒーチェーン「コメダ珈琲店」のタイ1号店を年内に開業すると発表しました。「コメダブレンド」や「モーニングサービス」「シロノワール」を提供するほか、現地向けのオリジナルメニューも開発予定です。

コメダホールディングスは2026年8月12日、タイ初となる直営店舗をバンコク都心部の大型オフィスビル「Exchange Tower」に2026年内に出店すると発表した。運営は同年6月に設立した現地法人「KOMEDA COFFEE (Thailand) Co., Ltd.」が担い、海外展開の拡大を急ぐ。