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埼玉工業大学の本郷照久教授らの研究グループが、コーワプラスと共同でもみ殻を60％含む環境に優しいプラスチック製食器を開発しました。石油由来のプラスチック成分を40％に抑え、優れたマテリアルリサイクル性能を持つことが実証されています。

日本総合研究所の前田佳栄氏が、食品企業の原料調達リスクや温室効果ガス削減を背景に関心が高まる「リジェネラティブ農業」について、欧米の乾燥地域・大規模農地向け技術をそのまま日本に適用する課題と、アジア・モンスーン地域の水田稲作を中心とした日本型の実践・評価のあり方を解説している。

中国の主要コーヒーチェーンであるラッキンコーヒー（Luckin Coffee）は、2026年第2四半期の財務結果を発表しました。当四半期の純売上高は前年同期比28.5%増の159億人民元に達し、好調な事業成長を示しています。

株式会社MNHは、2026年9月7日から13日まで東京・青山のSpiral Market 青山にて、玄米100%を焙煎したノンカフェイン飲料「玄米デ・カフェ」の期間限定POP UPを開催します。お米を「食べる」から「飲む」へシフトさせる新しい楽しみ方を提案し、山形県産米など14銘柄を展開。エスプレッソマシンでの抽出やラテへの応用も可能で、同年には世界最大級のスペシャルティコーヒーイベント「World of Coffee」に出展するなど、世界市場への展開も進めています。

McDonaldsが展開するブランド「McCafé（マックカフェ）」の公式YouTubeチャンネルにて公開された、30秒間のプロモーション動画「マックに甘いの飲みにこない？ チョコミント」篇の概要ページです。

Springerに掲載された論文において、近赤外分光分析を最適化することで、ロブスタコーヒー豆の水分含有量を正確に予測し、原産地を特定する手法が検討されています。この技術は、コーヒー豆の品質管理や偽装防止に貢献することが期待されています。

ブラジルの研究チームが2026年5月に『Journal of Sensory Studies』で発表した質的研究により、消費者が求める「ストロング」なコーヒーの意味は、苦味、濃い色、ロースト香、カフェインによる覚醒作用など、多様かつ文化的な文脈に大きく左右されることが明らかになりました。

ベルゲン大学の研究チームが、焙煎コーヒーの地理的起源を数分で迅速に特定する非破壊の新手法を開発した。2026年8月26日にシカゴで開催されるアメリカ化学会（ACS）秋季ミーティングで、スレシ・フェンティ・タデッセ氏によって発表される予定である。

NNA ASIAが報じたニュースによると、ベトナムなどのコーヒー供給国において、豆の高騰やカフェ人気の高まりを背景に、単なる原料の生産・輸出国から独自のカフェ文化やライフスタイルを発信する文化発信国へと立ち位置が変化しつつあることが示唆されています。

オーストラリアの植物性ミルクブランド「MilkLab」が、ニュージーランドのスーパーマーケット（ウールワース）にバリスタ向けのオーツミルクとアーモンドミルクを投入した。同国の家庭用スペシャルティコーヒー市場の拡大を狙うもので、親会社ノウミの買収劇の最中での市場拡大となる。