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韓国の主要コーヒーフランチャイズにおいて、過去5年間に食品衛生法違反が751件確認されたことが報じられました。特に「コンポーズコーヒー」と「メガコーヒー」に違反が集中しており、ネット上では衛生管理に対する不安や怒りの声が広がっています。

液体コーヒー市場で選択肢が多様化している。2026年1〜8月の市場は数量が前年同期比1%減の一方、金額は5%増となった。気候変動による「コーヒー2050年問題」を見据え、ダイドードリンコやアサヒ飲料、コカ・コーラシステムが豆不使用の代替コーヒーやライトな新商品を投入。さらにUCC上島珈琲の機能性表示食品や、サントリー、伊藤園によるラテ・中容量PETの細分化など、各社が新たな提案を強めている。

UCC上島珈琲は、コーヒー豆のみを原材料とした機能性表示食品「UCC ＆Healthy」シリーズのパッケージをリニューアルし、2025年9月1日に計6品を発売した。健康意識の高い30〜40代も視野に入れ、味覚と機能の両立を訴求する。

スペシャルティコーヒー協会（SCA）は、カリフォルニア大学デービス校（UCデービス）コーヒーセンターに対し、コーヒー科学の大学院レベルの研究を支援する継続的なフェローシップ設立を目的として100万ドルを寄付しました。

ロシアのクレムリンがネスレおよび仏小売大手オーシャンの資産をL.E.V.マネジメント社の臨時管理下に置いたことを受け、ネスレのロシア子会社は顧客、パートナー、従業員に対するすべての義務を無条件に履行し、商業活動を継続すると誓約しました。ロシアのウラジーミル・プーチン大統領によって任命されたアンドレイ・クライウシュキン将軍がこれら西側の食品・小売巨人の現地事業管理にあたっており、動向が注目されています。

2012年に基本特許が切れた後も、ネスプレッソのビジネスモデルが崩れなかった理由をマーケティングの視点から解説する記事です。家電量販店やECでマシン本体を広く普及させ、カプセルは直販で販売する「替え刃モデル」の巧みなチャネル戦略や、ブランド・技術・環境配慮による参入障壁の築き直しについて詳述しています。

オリィ研究所が運営する「分身ロボットカフェ DAWN ver.β」の体験レポート。難病や障がいなどで外出困難なパイロットが遠隔操作するロボット「OriHime-D」や「OriHime」が接客やコーヒー抽出を行う革新的な取り組みを紹介し、テクノロジーを介した心の交流と多様な働き方の可能性を伝えている。

コカ･コーラシステムは、約2年の開発期間を経てコーヒー豆を使用せずにコーヒーの味わいを再現した「ジョージア カフェウォーター ブラック」を2021年9月21日に発売すると発表しました。500mLペットボトル入りで、価格は149円前後（税別）です。

コカ･コーラシステムは、コーヒー豆を使用せずにコーヒーの味わいを再現した新商品「ジョージア カフェウォーター ブラック」を2026年9月21日に発売すると発表しました。価格は149円前後（税別）。

複数のロースターの豆を扱うマルチロースターカフェの運営には、見落とされがちな多くの課題やコストが伴います。Patch Coffeeの創業者でFiligree Coffee Companyのコーヒーディレクターを務めるマット・パッチ氏によれば、複数のサプライヤーから少量のコーヒーを輸入する際の輸送コストや二重のマージン構造が、利益率を圧迫する要因になると伝えられています。