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株式会社オリィ研究所は、外出が困難な12〜25歳の肢体不自由者を対象とした「2026年度 OriHimeインターンシッププログラム」の実施を発表しました。参加者は自宅から分身ロボット「OriHime」を遠隔操作し、日本橋のカフェでの接客などを体験。「働くこと」の選択肢を広げる取り組みです。

ライフハッカーの記事において、中国の無人コーヒー店におけるロボット店員とのインタラクションが紹介されています。最先端のAI・ロボティクス技術が生み出す無人店舗でありながら、接客時の思わぬ人間味や温かみを感じさせる体験について、筆者の視点からその魅力が伝えられています。

スターバックスは約11年ぶりとなるボトル缶コーヒーの新シリーズ「スターバックス® COFFEE SIGNATURES」を発表しました。チルドカップ、ペットボトル、缶入りなどのそのまま飲めるRTDコーヒー飲料市場において、BLACKなどの商品は自動販売機でも展開される予定です。

スイスのネスレが72億ドルを投じてスターバックスの小売販売権を取得し、数週間以内にオランダをはじめとする世界市場のスーパーマーケットの店頭に、家庭用のスターバックスコーヒー製品が並ぶ予定であることを、FavorFlavのジャラ・ゴエイエンビア記者が伝えています。

2025年のカカオ産業における記録的な価格高騰と生産危機の背景を受け、コーヒー業界でも気候変動や病害によるリスクへの懸念が高まっている。ネスレなどの主要企業は「ネスカフェ プラン 2030」を推進し、再生農業の導入や品種更新（ファーム・リノベーション）を通じて気候変動へのレジリエンス強化を図っている。

中国・江蘇省蘇州市のブランド「Kaxfree」が、Alibabaの「Qwen」大規模言語モデルと独自コーヒーモデルを搭載したAI駆動型コーヒーマシンの開発により、コーヒー抽出技術の革新に取り組んでいることを伝える記事です。カサルテやモバなどの競合他社もAIを活用した革新的なマシンを市場に投入しています。

シアトル都市圏のビキニ・バリスタ約70人が、アラン・タグレ氏と彼の企業を相手取った賃金未払い訴訟で、約180万ドルの賠償金を獲得する見込みとなりました。キング郡上級裁判所は、すべての労働時間に対する最低賃金の未払いなど、ワシントン州の雇用法違反を認定しました。

インドのCSIR中央皮革研究所（CLRI）が、コーヒー加工で発生する農業残渣であるコーヒーの殻（ハスク）から、レザー調の素材を開発した。この特許技術はベンガールの企業に譲渡され、バッグや財布などのライフスタイル製品への展開が進められている。

ナイジェリア・デルタ州政府は、石油・ガス依存からの脱却を目指し、コーヒーおよび茶のバリューチェーン開発イニシアチブを全面的に支援する方針を表明しました。農業担当コミッショナーのアダ＝ヴァル・アレニエカ氏を通じて、生産から輸出に至るまでの環境整備や農家への支援が約束されました。

韓国の研究チームが、使用済みのコーヒーかすを700度で焼き上げて多孔質のチャコール（木炭）にし、植物由来のバインダーと固めることで、市販の発泡スチロールと同等の断熱性能を持つ軽量な断熱材を開発した。世界中で年間約800万トン排出されるコーヒーかすのアップサイクルにつながる研究として期待されている。