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Axiosの記事によると、ワシントンD.C.、メリーランド州、バージニア州（DMV）の地域において、従来のパンプキンパイスパイスラテなどに代わり、イエメン発祥のカフェチェーンやイエメン産コーヒーが新たなトレンドとして大きな注目を集めています。

ロブスタ種（Coffea canephora）はアラビカ種に比べて耐暑性があることから気候変動への対策として注目されてきましたが、ロイヤル植物園のアーロン・デイヴィス博士らの研究により、干ばつへの耐性がないことが判明しました。大規模な生産には多量の灌漑や合成肥料が必要であり、環境負荷の懸念から「インターネットの神話」にすぎないと指摘されています。

エジプトの起業家が、通常は廃棄されるデーツ（ナツメヤシ）の種を活用し、サステナブルなコーヒー代替品を開発した。この商品はスペインのエココミュニティで支持を集め、国際舞台においてエジプト産砂漠農産物の可能性をアピールしている。

エジプトの起業家モスタファ・ショクリ氏が、通常は廃棄されるデーツ（ナツメヤシ）の種を活用したサステナブルな代替コーヒー「Datirs」を開発し、スペインやイタリアなどの欧州市場での展開に挑んでいる。砂漠地帯の地域社会支援と環境負荷の低いサプライチェーン構築を両立させる試みである。

和歌山市のコーヒー豆販売会社「ダートコーヒー」が企画した、コーヒー豆の擬人化企画「異世界喫茶COFFEE STARS（コーヒースターズ）」が9月1日に誕生1周年を迎えました。ライト層にコーヒーの魅力を伝えるため、6種のコーヒー豆をキャラクター化し、ドリップバッグやボイスドラマなどを展開しています。

新興コーヒーブランド「ハイスト」が、高品質なデカフェおよび低カフェインコーヒーに特化したラインナップでオンライン販売および卸売事業を開始しました。創業者のスティーブン・ブルーナー氏らは、従来の「メニューの妥協点」であったデカフェを、高級バーやファインダイニングでの新たな「選択の機会」として確立することを目指しています。

2026年9月23日から大丸札幌店で、コーヒーとスイーツのペアリングを提案するイベント「Coffee Pairing Festival 2026」が開催される。国内各地からコーヒー13店、スイーツ14店が集結し、味わいの特性を示す6種類のタグを用いて相性の良い組み合わせを提案するほか、ミニマグ付きのペアリングチケットなども販売される。

トルコのネクメッティン・エルバカン大学の研究チームが、コーヒーかす抽出物に対する分子ハイブリダイゼーション、メチル化、脱カルボキシル化などの構造修飾が、脂質媒体における抗酸化性能に与える影響を調査した研究論文です。脂質親和性の向上だけでは抗酸化性能を予測できず、フェノール構造と脂質マトリックスの適合性が重要であることを実証しました。

ネスレの最高コミュニケーション・サステナビリティ責任者であるアントニア・ワナー氏らが、カカオ業界が直面した過去最大級の価格高騰や気候変動による危機を教訓に、コーヒー分野におけるサステナビリティと供給安定化の重要性について語っています。ネスカフェ・プラン2030を通じた再生農業の導入や、コーヒー木の更新といった農地刷新によって、気候変動に対するレジリエンスを高める戦略が紹介されています。

テレビ朝日の「グッド！モーニング」（2026年9月8日放送）のコーナー「グッド！いちおし」にて、都内で発見されたお財布に優しい格安ドリンクとして、1リットルあたり400円という大容量かつリーズナブルで満足度の高いコーヒーが紹介されました。