最終更新日：2026年11月14日
📊 GCT記事スコア：19.0点
📝 概要：オーストリア・ウィーンのプラーター通りにあるポップアップ店「Broff」では、カプチーノやエスプレッソの代わりに、温かいボーンブロス（出汁）をテイクアウトで提供している。インディラ・アルベルディとクロエ・ベスターの両氏によって2026年11月1日にオープンし、牛肉、鶏肉、ベジタリアン向けのキノコの3種類を1杯9ユーロで販売している。
🔗 元記事：https://www.vienna.at/instead-of-coffee-in-vienna-there-is-now-broth-in-a-cup/11104367
📅 元記事公開日：2026年11月13日
AIによる要約
オーストリア・ウィーンのレオポルトシュタット地区、プラーター通り12番地にあるアイスバザール内で、2026年11月1日から2027年2月末までの期間限定ポップアップ「Broff」が営業を行っている。創業者であるインディラ・アルベルディとクロエ・ベスターの両氏は、コーヒーの代わりとなる温かい飲み物として、ビーフボーンブロス、チキンブロス、ベジタリアン向けのキノコブロスという3種類のスープをカップで提供している。
ブロスはそれぞれ厳選された食材を使用しており、ビーフボーンブロスには上オーストリア州のグラスフェッド牛の骨、チキンブロスにはシュタイアーマルク州のオーガニック平飼い鶏、キノコブロスにはシュタイアーマルク州産の野生のポルチーニ茸が使われている。調理はカルマ・フードのウィーンの製造キッチンで行われ、4時間から9時間をかけてじっくりと煮込まれている。
価格はどの種類も1杯9ユーロで、専用のスパイスステーションやソルトバーに用意されたオーガニックハーブやスパイス、塩で自分好みに味を調えることができる。また、2026年11月28日からは、ビーフボーンブロスにココアパウダーとダークチョコレートを組み合わせた新メニュー「ボーンブロス・ホットチョコレート」の販売も予定されており、セイボリー（塩気のある料理）へのチョコレートの活用というユニークな試みにも挑戦している。
※本記事のスコアはAIと独自の評価基準による自動評価です。評価基準は複数の観点から総合的に判断しており、随時見直しを行っています。